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常用“配料”洋葱的八大功效和作用你知道多少?
2022-11-30

洋葱也称球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱,是炒菜常用到的配菜之一,被广泛种植。洋葱除了配菜美味,还有着八大功效和作用你都知道吗!

一、洋葱生长环境和形态

1.洋葱适宜的生长环境:洋葱对温度的适应性较强,需要长时间的日照,生长期间需要充足的水分,洋葱对土壤的适应性较强,以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜,沙质壤土易获高产,但粘壤土鳞茎充实,色泽好,耐贮藏。洋葱根系的吸肥能力较弱,要高产需要充足的营养条件。

2.我国洋葱主产区:山东的金乡、鱼台、单县、平度,江苏丰县,甘肃酒泉、武威,云南元谋、东川,四川西昌等地。

3.洋葱的生长形态:洋葱鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5-7月开花结果。我们平常使用的是地下的果实。

二、洋葱的功效作用

1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;

6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

7、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;

8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

三、洋葱的禁忌

不能与以下食物同食:

(1)海带:洋葱含有大量的草酸,海带中含有丰富的碘和钙,两种食物大量同食,容易产生结石。

(2)蜂蜜:网传洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好,甚至会可能会造成双眼失明,不管真假如何,两种食物还是不要放在一起吃得好。

(3)虾:洋葱和虾大量一起吃,会生成草酸钙发生结石。

(4)鱼:洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,且会产生沉淀物,会较难消化和吸收。

(5)黄豆:洋葱和黄豆一起吃,会影响机体黄豆中营养元素的吸收,降低两种食物的营养价值。

以下的人群要少吃或者不吃:

(1)急慢性肠炎、痢疾患等消化疾病患者;糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者;

(2)洋葱是发物,所以皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者不吃或者少吃。

四、洋葱价格

1.目前山东地区的红皮洋葱价格平稳,价格在0.15-0.25元/斤;

2.目前河南的红皮洋葱价格较好,在0.27-0.35元/斤。

洋葱种植管理成本较小,亩产量高,市场需求量大,种植前景较好。